Description
Cremiger Pecan-Kuchen Auflauf mit saftigem Vanille-Rührteig, einer buttrigen Pekannuss-Schicht und großzügiger Karamellsauce – dieses Dessert wird direkt in der Auflaufform gebacken und ist perfekt, wenn du ohne großen Aufwand ein beeindruckendes Wohlfühl-Dessert für Familie und Gäste servieren möchtest.
Ingredients
Für den Teig:
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
180 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
150 ml Milch (zimmerwarm)
120 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
Für die Pekannuss-Schicht und das Karamell:
150 g Pekannüsse, grob gehackt
50 g Pekannusshälften zum Dekorieren
120 g brauner Zucker
80 g Butter
150 ml Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Auflaufform (ca. 20×30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
3. Zucker, Vanillezucker und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander einrühren, anschließend die Milch zufügen.
4. Mehlmischung in zwei bis drei Portionen zum Butter-Ei-Gemisch geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
6. Gehackte Pekannüsse gleichmäßig über den Teig streuen, einige Pekannusshälften für die Dekoration beiseitelegen.
7. Für den Karamellguss Butter, braunen Zucker, Schlagsahne, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine glatte Sauce entsteht.
8. Den warmen Karamellguss gleichmäßig über Nüsse und Teig in der Form gießen.
9. Auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe nur noch wenige feuchte Krümel zeigt.
10. Auflauf 10–15 Minuten abkühlen lassen, mit den beiseitegelegten Pekannusshälften dekorieren und lauwarm servieren.
Notes
Eier und Milch am besten auf Zimmertemperatur bringen – so verbindet sich der Teig homogener und wird besonders saftig.
Den Auflauf nicht zu lange backen, damit er innen schön weich bleibt; lieber frühzeitig eine Stäbchenprobe machen.
Für ein extra-aromatisches Ergebnis die Pekannüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 480
- Sugar: 34
- Sodium: 180
- Fat: 29
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 120
Keywords: Pecan-Kuchen Auflauf, Pekannuss, Karamell, Auflauf, Kuchen, Dessert