Description
Ein Pekannuss-Käsekuchen-Pie verbindet das Beste aus cremigem Cheesecake und klassischem Pekannusskuchen. Perfekt für besondere Anlässe, lässt sich gut vorbereiten und begeistert mit knackigen Nüssen und samtiger Füllung.
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Zucker
3 Eier
2 TL Vanilleextrakt
150 g Sauerrahm
1 Prise Salz
200 g Pekannüsse
100 ml Ahornsirup (alternativ Zuckerrübensirup)
30 g Zucker (für das Topping)
Instructions
1. Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine Springform (Ø 24 cm) drücken und kalt stellen.
2. Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Sauerrahm und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden geben und glattstreichen.
4. Den Kuchen bei 170°C Ober-/Unterhitze 35 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
5. Pekannüsse grob hacken, mit Ahornsirup und 30 g Zucker vermengen. Auf dem Kuchen verteilen.
6. Weitere 20-25 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist. Komplett auskühlen lassen und anschließend mindestens 3 Stunden kühlen.
7. Zum Servieren in Stücke schneiden – am besten mit einem warmen, feuchten Messer.
Notes
Der Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und entwickelt über Nacht noch mehr Aroma.
Wer mag, kann einen Teil der Pekannüsse ganz lassen – das sorgt für einen schönen Crunch.
Das Messer vor jedem Anschnitt in heißes Wasser tauchen – so werden die Stücke besonders sauber.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 55-60 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 440
- Sugar: 25
- Sodium: 180
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 85
Keywords: Pekannuss, Käsekuchen, Pie, Herbst, Dessert