Saftig, aromatisch und wunderbar goldbraun – die perfekt geröstete Cornish-Henne ist ein echter Star auf jedem Tisch. Durch die Kombination aus feinen Kräutern, Knoblauch und einer buttrigen Marinade bekommt das zarte Fleisch eine unwiderstehliche Würze, die jeden Bissen zu einem Fest macht. Die Henne bleibt durch das sorgfältige Braten unglaublich saftig und ist außen schön knusprig.

Ob als Sonntagsbraten oder Highlight für ein festliches Dinner: Dieses Rezept überzeugt immer. Serviere sie mit gebuttertem Maiskolben und duftetem Rosmarin für ein kulinarisches Erlebnis, das Eindruck hinterlässt – ganz ohne großen Aufwand.

Welche Henne eignet sich am besten für dieses Rezept?

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine frische Cornish-Henne von guter Qualität, am besten aus Freilandhaltung. Die kleinen Hennen nehmen Marinaden besonders gut auf und garen schneller als normales Hähnchen, bleiben dabei aber extrem zart und saftig.

Zutaten für Perfekt Geröstete Cornish-Henne

Cornish-Henne: Das Herzstück des Rezepts, zart und besonders aromatisch.
Butter: Für die Marinade und extra Saftigkeit.
Frischer Rosmarin: Gibt dem Braten ein herrliches Aroma.
Knoblauch: Sorgt für Tiefe und Würze.
Zitrone: Bringt Frische und hebt die Aromen.
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Grundwürze.
Olivenöl: Hilft, die Haut schön knusprig zu braten.
Maiskolben: Als klassische, leckere Beilage.

So bereitest du Perfekt Geröstete Cornish-Henne zu

Schritt 1: Henne vorbereiten

Die Cornish-Henne gründlich abspülen und trocken tupfen. Die Haut leicht anheben und etwas Butter darunter verteilen. Henne rundherum und innen mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Marinade anrühren

Butter schmelzen und mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, gehacktem Rosmarin, etwas Zitronenschale und etwas Zitronensaft verrühren.

Schritt 3: Henne marinieren

Die Marinade großzügig außen und innen auf der Henne verteilen. Einige Rosmarinzweige und Zitronenscheiben in die Bauchhöhle legen.

Schritt 4: Backen

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Henne auf ein Backblech legen, mit etwas zusätzlicher Butter belegen und im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten goldbraun und knusprig braten. Zwischendurch mit dem ausgetretenen Bratensaft übergießen.

Schritt 5: Maiskolben rösten

Maiskolben in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin einreiben. Die letzten 20 Minuten neben die Henne legen und im Ofen mitrösten.

Schritt 6: Servieren

Die Cornish-Henne aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit den gebackenen Maiskolben servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Cornish-Henne frisch aus dem Ofen, wenn die Haut noch schön knusprig ist. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Die Henne eignet sich auch wunderbar für ein Picknick am nächsten Tag oder als Protein-Highlight im Salat.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Henne trocken wird?

Bestreiche die Henne regelmäßig mit dem Bratensaft und achte auf die richtige Garzeit – so bleibt sie saftig.

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade kann problemlos am Vortag vorbereitet und die Henne damit mariniert werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Womit kann ich die Henne füllen?

Kräuter, Zitronenscheiben, Knoblauch oder sogar etwas Apfel passen perfekt als Füllung.

Eignet sich das Rezept auch für normale Hähnchen?

Ja, aber die Garzeit verlängert sich je nach Gewicht um ca. 20–30 Minuten.

Kann ich das Gericht auch auf dem Grill zubereiten?

Definitiv! Die Cornish-Henne kann auf dem Grill indirekt bei mittlerer Hitze knusprig gegrillt werden.

Mehr Geflügel-Ideen gefällig?

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Honig-Glasierte Hähnchenschenkel für eine süß-würzige Note.
Zitronen-Knoblauch-Putenbrust, wenn es mal etwas anderes sein darf.
BBQ-Hähnchenflügel für gesellige Abende.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta für extra Aroma.
Knusprige Entenbrust für besondere Anlässe.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen und genießen.

Perfekt Geröstete Cornish-Henne

Author: Kate Walton
Total Time: 75 Minuten
Yield: 2

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Description

Saftige, würzige Cornish-Henne mit knuspriger Haut, aromatischen Kräutern und gebratenem Maiskolben – ein Festessen, das ohne viel Aufwand gelingt. Ideal für besondere Anlässe oder den Sonntagsbraten.

Instructions

1. Die Cornish-Henne abspülen, trocken tupfen und die Haut vorsichtig lösen.

2. 25 g Butter unter die Haut schieben, die Henne innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Restliche Butter schmelzen und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gehacktem Rosmarin, Zitronenschale und etwas Zitronensaft verrühren.

4. Die Marinade auf und in der Henne verteilen. Ein paar Rosmarinzweige und Zitronenscheiben in die Bauchhöhle legen.

5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Henne auf ein Backblech setzen, restliche Butter obenauf legen und ca. 50–60 Minuten braten. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.

6. Maiskolben in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die letzten 20 Minuten mit in den Ofen geben.

7. Henne aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit den Maiskolben servieren.

Notes

Am besten schmeckt die Henne frisch, wenn die Haut knusprig ist.

Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Honig oder Ahornsirup in die Marinade geben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Geflügelgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/2 Henne + Mais
Calories: 650
Sugar: 5
Sodium: 2.5
Fat: 38
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 20
Trans Fat: 0.2
Carbohydrates: 22
Fiber: 3
Protein: 58
Cholesterol: 170

Keywords: Cornish-Henne, Geflügel, Ofengericht