Description
Saftige, würzige Cornish-Henne mit knuspriger Haut, aromatischen Kräutern und gebratenem Maiskolben – ein Festessen, das ohne viel Aufwand gelingt. Ideal für besondere Anlässe oder den Sonntagsbraten.
Ingredients
1 Cornish-Henne (ca. 800 g)
50 g Butter
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (Bio)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Maiskolben
Instructions
1. Die Cornish-Henne abspülen, trocken tupfen und die Haut vorsichtig lösen.
2. 25 g Butter unter die Haut schieben, die Henne innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Restliche Butter schmelzen und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gehacktem Rosmarin, Zitronenschale und etwas Zitronensaft verrühren.
4. Die Marinade auf und in der Henne verteilen. Ein paar Rosmarinzweige und Zitronenscheiben in die Bauchhöhle legen.
5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Henne auf ein Backblech setzen, restliche Butter obenauf legen und ca. 50–60 Minuten braten. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
6. Maiskolben in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die letzten 20 Minuten mit in den Ofen geben.
7. Henne aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit den Maiskolben servieren.
Notes
Am besten schmeckt die Henne frisch, wenn die Haut knusprig ist.
Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Honig oder Ahornsirup in die Marinade geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Geflügelgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Henne + Mais
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 2.5
- Fat: 38
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 58
- Cholesterol: 170
Keywords: Cornish-Henne, Geflügel, Ofengericht