Description
Karamellisierte Zwiebeln sind die Geheimwaffe für viele herzhafte Gerichte: Süß, würzig, unglaublich aromatisch und vielseitig verwendbar. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du das perfekte Topping für Burger, Sandwiches, Flammkuchen, Pizza oder als Beilage zu Käse und Fleisch. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt zum garantiert besten Ergebnis.
Ingredients
800 g Zwiebeln
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker (optional)
2 TL Balsamico-Essig (optional)
Instructions
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
3. Zwiebeln und Salz hinzugeben, gut vermengen.
4. Die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam garen (ca. 30–40 Minuten).
5. Optional nach 20 Minuten Zucker einrühren.
6. Gegen Ende Balsamico-Essig unterrühren und weiter karamellisieren, bis die Zwiebeln weich, tiefbraun und samtig sind.
7. Nach Geschmack abschmecken und servieren.
Notes
Geduld ist entscheidend: Je langsamer du die Zwiebeln brätst, desto aromatischer werden sie.
Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Zwiebeln und werden bitter.
Reste lassen sich problemlos einfrieren oder 4–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1/8 der Gesamtmenge
- Calories: 82
- Sugar: 5
- Sodium: 330
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 8
Keywords: Zwiebeln, Karamellisieren, Beilage, Topping