Description
Schokoladig, frisch und festlich: Diese Pfefferminz-Schokoladen-Muffins verbinden saftigen Schokoladenteig mit knackigen Pfefferminzstückchen. Das perfekte Gebäck für die Winter- und Weihnachtszeit!
Ingredients
180 g Mehl
40 g Backkakao
120 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
150 ml Milch
80 ml Sonnenblumenöl
1 TL Pfefferminzöl
80 g Zartbitterschokolade
50 g Zartbitterschokolade (für den Guss)
5–6 Pfefferminzbonbons (z. B. Candy Canes)
Instructions
1. Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Pfefferminzöl in einer zweiten Schüssel verquirlen.
3. Flüssige zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
4. 80 g Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
5. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen, dabei Förmchen nur zu 2/3 füllen.
6. Muffins bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen. Restliche 50 g Schokolade schmelzen, auf die Muffins geben.
8. Pfefferminzbonbons grob hacken und auf die noch warme Schokolade streuen.
Notes
Für intensiveres Minzaroma kann etwas mehr Pfefferminzöl verwendet werden, aber vorsichtig dosieren.
Zartbitterschokolade sorgt für einen ausgewogenen Geschmack – Vollmilch geht aber auch.
Muffins luftdicht verpackt aufbewahren, damit die Pfefferminzstücke knackig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Muffins, Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 235
- Sugar: 18
- Sodium: 0.2
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 35
Keywords: Muffins, Pfefferminz, Schokolade, Weihnachten, Winter