Description
Reuben-Strudel ist eine herzhafte Variante des klassischen amerikanischen Reuben-Sandwichs, bei der würziges Pastrami, cremiges Sauerkraut, schmelzender Käse und russisches Dressing in knusprigen Blätterteig gehüllt werden. Ideal für Brunch, Partybuffet oder ein deftiges Abendessen.
Ingredients
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
200 g Pastrami oder Corned Beef (in Scheiben)
200 g Sauerkraut (gut abgetropft)
150 g Emmentaler oder Gruyère (gerieben)
3 EL Russisches Dressing oder würzige Mayonnaise
1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
1. Blätterteig auf Backpapier ausrollen und auf ein Blech legen.
2. Die Hälfte vom Käse mittig auf dem Teig verteilen, Sauerkraut darübergeben, dann Pastrami/Corned Beef darauflegen, restlichen Käse drüberstreuen und Dressing darauf verteilen.
3. Teigränder über die Füllung klappen und die Enden verschließen, Oberfläche ggf. leicht einschneiden oder flechten.
4. Ei verquirlen, Strudel damit bestreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
6. Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Blätterteig immer gut gekühlt verarbeiten, dann bleibt er schön knusprig.
Sauerkraut gut abtropfen lassen, damit der Strudel nicht durchweicht.
Für Extra-Würze etwas geriebenen Meerrettich unter das Dressing mischen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Herzhaftes Gebäck / Strudel
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch-inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Strudel
- Calories: 440
- Sugar: 4
- Sodium: 1350
- Fat: 27
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 21
- Cholesterol: 85
Keywords: Strudel, Reuben, Party, Brunch