1. Rindergulasch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Angebratenes Fleisch in den Einsatz des Slow Cookers geben.

2. Zwiebeln und Karotten in derselben Pfanne im restlichen Bratfett einige Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen. Knoblauch kurz mit anschwitzen und das Gemüse zum Fleisch in den Slow Cooker geben.

3. Tomatenmark in die Pfanne geben und 1–2 Minuten anrösten. Mit Rotwein ablöschen, Bratrückstände lösen, kurz einkochen lassen und dann Rinderfond und Worcestersauce einrühren. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen und einmal aufkochen.

4. Die heiße Soßenbasis über Fleisch und Gemüse im Slow Cooker gießen, kurz umrühren, Deckel aufsetzen und 7–8 Stunden auf LOW oder etwa 4–5 Stunden auf HIGH garen, bis das Fleisch butterzart ist.

5. Lorbeerblätter entfernen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und in die heiße Flüssigkeit im Slow Cooker einrühren. Den Slow Cooker auf HIGH stellen und die Soße 15–20 Minuten offen leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist.

6. Butter in die Soße einrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einem Spritzer Worcestersauce abschmecken.

7. Rindfleischstücke mit reichlich Soße anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Spätzle oder Brot servieren.