1. Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Paniermehl, Milch, Worcestersauce, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben und gründlich zu einer gleichmäßigen Hackmasse verkneten.

2. Die Hackmasse 5–10 Minuten ruhen lassen, damit das Paniermehl Flüssigkeit aufnehmen kann.

3. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen in etwa Golfball-Größe formen.

4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, etwas Butter hinzufügen und die Bällchen portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas weiteres Fett erhitzen und die in Halbringe geschnittene Zwiebel darin glasig bis leicht gebräunt anbraten.

6. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, dann das Mehl über die Zwiebeln stäuben und gründlich einrühren.

7. Nach und nach Rinderbrühe zugießen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Worcestersauce, optional Sojasauce und Thymian hinzufügen, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist.

8. Die angebratenen Salisbury Steak Bällchen zurück in die Pfanne geben, in der Sauce wenden, den Deckel auflegen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten garziehen lassen, bis sie durchgegart und saftig sind.

9. Währenddessen die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.

10. Kartoffelpüree auf Teller geben, Salisbury Steak Bällchen daraufsetzen, großzügig mit Sauce übergießen und nach Wunsch mit frischer Petersilie servieren.