Description
Saftige Salisbury Steak Fleischbällchen werden in einer würzigen Bratensoße serviert und treffen auf cremiges Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree – das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie!
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
40 g Semmelbrösel
1 Ei
1 EL Worcestersauce
1 TL Senf
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
600 g Kartoffeln (mehligkochend)
50 g Butter
120 ml Milch
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
400 ml Rinderbrühe
1 EL Speisestärke
etwas frisch gemahlener Pfeffer
etwas Muskatnuss
Instructions
1. Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Worcestersauce, Senf, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse etwa 12 kleine Fleischbällchen formen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Für die Soße: Restliche Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, in die Brühe geben und kurz aufkochen lassen.
4. Fleischbällchen in die Soße geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen.
6. Butter, Milch, gepressten Knoblauch, frische Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und alles zu einem cremigen Püree stampfen.
7. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, Fleischbällchen samt Soße darauf verteilen und mit Kräutern bestreuen.
Notes
Achte darauf, die Fleischbällchen nicht zu stark zu braten, damit sie saftig bleiben.
Für besonders fluffiges Püree die Kartoffeln vor dem Stampfen gründlich ausdampfen lassen.
Die Soße kann nach Belieben mit einem Schuss Rotwein oder einem Spritzer Balsamico verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 5
- Sodium: 1220
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 26
- Cholesterol: 95
Keywords: Salisbury Steak, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Hausmannskost