Saftige Schokoladen-Brownies treffen auf eine erfrischende Schicht aus cremiger Minzfüllung – das Ergebnis sind unwiderstehliche Schokoladen-Minz-Brownies, die jedes Dessertbuffet aufwerten. Die Kombination aus intensivem Kakaogeschmack und der leichten Frische von Minze sorgt für einen spannenden Kontrast und macht diese Brownies zum perfekten Begleiter für Nachmittagskaffee, Festtage oder einfach zwischendurch.

Die leuchtend grüne Minzschicht bringt nicht nur optisch einen besonderen Reiz, sondern rundet auch den Geschmack ab, ohne zu aufdringlich zu wirken. Diese Brownies sind ein Genuss für alle, die gerne experimentieren, ohne auf vertraute Aromen zu verzichten.

Welche Minz-Zutat eignet sich am besten für Brownies?

Für ein authentisches Aroma empfiehlt sich Pfefferminz-Extrakt. Er ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich und liefert das typische Minzaroma, das an After Eight oder Pfefferminzschokolade erinnert. Alternativ können auch frische Minzblätter verwendet werden, allerdings wird das Aroma damit dezenter. Minzöl sollte sparsam dosiert werden, da es sehr intensiv ist.

Zutaten für Schokoladen-Minz-Brownies (und warum sie wichtig sind)

Butter: Für eine saftige Textur und reichhaltigen Geschmack.
Zartbitterschokolade: Sorgt für intensiven Schokoladengeschmack.
Zucker: Gibt die nötige Süße und sorgt für die perfekte Kruste.
Eier: Binden die Masse und machen die Brownies schön fudgy.
Mehl: Gibt den Brownies Struktur, ohne sie trocken zu machen.
Backpulver: Sorgt für etwas Lockerheit.
Salz: Hebt die Aromen hervor.
Pfefferminz-Extrakt: Für das unverwechselbare Minzaroma.
Frischkäse: Macht die Minzfüllung cremig.
Puderzucker: Sorgt für die süße, glatte Konsistenz der Füllung.
Grüne Lebensmittelfarbe: Optional, für die optisch typische Minzschicht.

So bereitest du Schokoladen-Minz-Brownies zu

Schritt 1: Brownie-Basis zubereiten

Butter und Zartbitterschokolade zusammen in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig rühren, dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2: Minzcreme herstellen

Frischkäse, Puderzucker und Pfefferminz-Extrakt in einer separaten Schüssel cremig rühren. Wer mag, gibt etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Schritt 3: Brownies schichten

Die Hälfte des Brownieteigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Dann die Minzcreme gleichmäßig darauf verteilen. Mit der zweiten Hälfte des Brownieteigs bedecken und glatt streichen.

Schritt 4: Backen

Die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht auf Druck nachgibt. Komplett auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Schokoladen-Minz-Brownies, wenn sie vollständig ausgekühlt sind – dann lassen sie sich perfekt schneiden und die Schichten kommen schön zur Geltung. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder als süßer Abschluss eines Menüs. Reste können luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur für 2–3 Tage aufbewahrt werden, im Kühlschrank halten sie sogar bis zu einer Woche.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Pfefferminz-Extrakt auch frische Minze verwenden?

Ja, das geht, allerdings ist das Aroma milder und weniger intensiv als mit Extrakt.

Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, in Stücken geschnitten und gut verpackt halten sich die Brownies im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

Kann ich weiße Schokolade für die Minzcreme verwenden?

Optional kann ein Teil des Frischkäses durch weiße Schokolade ersetzt werden, das macht die Creme noch süßer und fester.

Was kann ich tun, wenn die Brownies zu trocken werden?

Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen – die Backzeit ist entscheidend für fudgy Brownies.

Ist Lebensmittelfarbe zwingend nötig?

Nein, sie dient nur der Optik. Der Geschmack bleibt auch ohne Farbzusatz unverändert.

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

Wenn du Schokoladen-Minz-Brownies magst, probiere auch diese Varianten:

Cheesecake-Brownies für cremigen Genuss
Walnuss-Brownies mit extra Crunch
Salted Caramel Brownies für süß-salzige Momente
Double Chocolate Brownies für Schokofans
Himbeer-Brownies für eine fruchtige Note

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Schokoladen-Minz-Brownies

Author: Kate Walton
Total Time: 55 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Saftige Schokoladen-Minz-Brownies mit einer cremigen Minzschicht – perfekt für alle, die Schokolade und Minze lieben! Dieses Rezept vereint intensiven Kakaogeschmack mit einer frischen Note und lässt sich einfach zubereiten. Ideal für jede Gelegenheit.

Instructions

1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform (ca. 22 x 22 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.

3. Zucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.

4. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Für die Minzschicht Frischkäse, Puderzucker und Pfefferminz-Extrakt in einer separaten Schüssel cremig rühren. Nach Belieben grüne Lebensmittelfarbe einarbeiten.

6. Die Hälfte des Brownieteigs in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die Minzcreme darauf verteilen, dann den restlichen Brownieteig vorsichtig darüber geben.

7. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Die Brownies auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Notes

Die Brownies sind am besten, wenn sie vollständig ausgekühlt sind – dann lassen sie sich gut schneiden.

Pfefferminz-Extrakt je nach gewünschter Intensität dosieren – nicht zu viel, sonst wird der Geschmack zu dominant.

Brownies lassen sich super einfrieren – einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und bei Bedarf auftauen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30–35 Minuten
Category: Brownies, Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 260
Sugar: 23
Sodium: 70
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 4
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 34
Fiber: 2
Protein: 4
Cholesterol: 60

Keywords: Brownies, Schokolade, Minze, Dessert