1. Gläser vorbereiten: Vier Dessertgläser oder kleine Schälchen mit kaltem Wasser ausspülen und beiseitestellen.

2. Sahne-Milch-Basis erhitzen: Schlagsahne, Vollmilch, Zucker und Orangenschale in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen steht. Nicht sprudelnd kochen lassen.

3. Schokolade schmelzen: Topf vom Herd nehmen, die gehackte Zartbitterschokolade zugeben und rühren, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht. Vanilleextrakt und Salz einrühren.

4. Orangensaft einarbeiten: Frisch gepressten Orangensaft langsam unter Rühren zur Schokoladencreme geben. Bei sehr niedriger Hitze kurz erwärmen, bis alles homogen ist, dabei nicht mehr kochen lassen.

5. Creme abseihen und kühlen: Die Masse durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen, um Schalenreste zu entfernen. Auf die vorbereiteten Gläser verteilen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Topping vorbereiten: Kurz vor dem Servieren die gut gekühlte Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Orangenschale und Schokoraspel vorbereiten.

7. Anrichten: Je einen Löffel geschlagene Sahne auf das Posset geben, mit Schokoraspeln und Orangenschale bestreuen und nach Wunsch mit einer Orangenspalte dekorieren. Gut gekühlt servieren.