1. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Pfefferminz-Extrakt hinzufügen und alles gut vermischen.

2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen, dann zur Butter-Ei-Mischung geben. Zu einem glatten Teig verrühren.

3. Die Hälfte der zerstoßenen Pfefferminzbonbons unter den Teig heben. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

4. Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen. Jede Kugel zuerst in Zucker, dann in Puderzucker wälzen, bis sie rundum bedeckt ist.

5. Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.

6. Die noch leicht weichen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit den restlichen Pfefferminzbonbons bestreuen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.