Description

Schokoladen-Sandwich-Kekse sind knusprige Schokoladenkekse mit einer zarten Ganache- und Vanillecreme-Füllung – perfekt für Schokofans und ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller!

Ingredients

240 g Weizenmehl

40 g Kakaopulver (Backkakao)

180 g weiche Butter

120 g Zucker

1 Ei (Größe M)

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

80 g Schokoladenstückchen

80 g Zartbitterschokolade

60 ml Sahne

100 g Frischkäse

60 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

Instructions

1. Butter mit Zucker cremig rühren, das Ei einarbeiten.

2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen, dann zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verkneten.

3. Schokoladenstückchen unterheben, Teig für 30 Minuten kaltstellen.

4. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Aus dem Teig 24 kleine Kugeln formen, auf zwei Bleche setzen, leicht flach drücken.

6. Kekse 10–12 Minuten backen, komplett abkühlen lassen.

7. Für die Ganache Sahne erhitzen, gehackte Schokolade darin schmelzen, glattrühren, abkühlen lassen.

8. Für die Creme Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

9. Jeweils einen Keks mit Ganache und Vanillecreme bestreichen, zweiten Keks aufsetzen und leicht andrücken.

10. Nach Belieben dekorieren und bis zum Servieren kühl lagern.

Notes

Für besonders gleichmäßige Kekse einen Eisportionierer verwenden.

Die Ganache sollte nicht zu warm sein, sonst läuft sie beim Füllen heraus.

Kekse vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen, damit die Creme nicht schmilzt.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse / Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 210
Sugar: 14
Sodium: 40
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 4
Trans Fat: <0,1
Carbohydrates: 24
Fiber: 2
Protein: 3
Cholesterol: 30

Keywords: Schokolade, Plätzchen, Sandwich-Kekse