Description
Diese Schokoladen-Zucchini-Brownies sind herrlich saftig, intensiv schokoladig und innen wunderbar fudgy. Die fein geriebene Zucchini sorgt für extra Feuchtigkeit, ohne geschmacklich hervorzustechen, sodass der volle Schokoladengeschmack im Mittelpunkt bleibt.
Ingredients
200 g Zucchini, fein gerieben
180 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
120 g Butter
180 g Zucker
2 Eier, Größe M
1 TL Vanilleextrakt
90 g Weizenmehl
35 g Backkakao
1/2 TL Salz
80 g Schokotropfen
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Die Zucchini fein raspeln. Falls sie sehr viel Flüssigkeit enthält, leicht mit Küchenpapier abtupfen, aber nicht komplett ausdrücken.
3. Butter und Zartbitterschokolade über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Glattrühren und kurz abkühlen lassen.
4. Eier und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis die Masse glänzt und leicht heller wird.
5. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zusammen mit dem Vanilleextrakt unterrühren.
6. Mehl, Backkakao und Salz sieben und nur kurz unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
7. Die geriebene Zucchini und 50 g Schokotropfen vorsichtig unterheben.
8. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und die restlichen 30 g Schokotropfen darüberstreuen.
9. Etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.
10. Vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Die Zucchini möglichst fein raspeln, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.
Den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz verrühren, damit die Brownies schön fudgy bleiben.
Die Brownies vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit sie sauber und gleichmäßig geschnitten werden können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 58 mg
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