Description
Dieser Schokoladenkuchen mit Mayonnaise ist super saftig, schokoladig und bleibt tagelang frisch. Die Mayonnaise sorgt für eine unglaublich zarte Konsistenz – ein echter Geheimtipp, den man garantiert nicht herausschmeckt! Perfekt für jeden Anlass, wenn du Eindruck machen möchtest.
Ingredients
250 g Weizenmehl (Type 405)
60 g Backkakao
200 g Zucker
1,5 TL Backpulver
1 TL Natron
0,5 TL Salz
200 g Mayonnaise (klassisch, ohne Kräuter)
250 ml Vollmilch
2 TL Vanilleextrakt
60 ml starker Kaffee, kalt (optional)
80 g Zartbitterschokolade, gehackt
Für das Frosting:
120 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade
30 g Butter
60 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24 cm) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Mayonnaise, Milch, Vanilleextrakt und Kaffee (falls verwendet) in einer zweiten Schüssel glatt rühren.
4. Flüssige zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig rühren (nicht zu lange!).
5. Gehackte Schokolade unterheben und Teig in die Form füllen.
6. Im Ofen 35–40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
7. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
8. Für das Frosting: Sahne erhitzen, vom Herd nehmen, Schokolade und Butter einrühren, glatt rühren, abkühlen lassen. Puderzucker und Kakaopulver unterrühren.
9. Frosting auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und nach Wunsch dekorieren.
Notes
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig wird.
Die Stäbchenprobe zählt: Der Kuchen darf innen leicht feucht sein – das macht ihn besonders saftig.
Kuchen lässt sich super einfrieren, am besten ohne Frosting. Vor dem Servieren komplett auftauen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 370
- Sugar: 27 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Schokoladenkuchen, Mayonnaise, einfach, saftig, Kuchen