Description
Herzhafter schwedischer Hackbällchen-Nudelauflauf: Saftige Fleischbällchen, breite Bandnudeln und eine cremige Sauce vereinen sich zu einem echten Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Perfekt zum Vorbereiten, einfach zu machen und richtig lecker – ein Auflauf, der garantiert allen schmeckt!
Ingredients
350 g Rinderhackfleisch
30 g Semmelbrösel
50 ml Milch
1 Ei
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 TL Senf
0,25 TL Muskatnuss (gerieben)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
250 g Bandnudeln
20 g Butter
1 EL Mehl
300 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
100 g Creme Fraiche oder Schmand
etwas Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL gehackte Petersilie
Optional: 60 g geriebener Käse (zum Überbacken)
Instructions
1. Rinderhackfleisch, Semmelbrösel (eingeweicht in Milch), Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
2. Hackbällchen in einer Pfanne mit Butter rundum goldbraun anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten fertig backen.
3. Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und zur Seite stellen.
4. Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach mit Rinderbrühe ablöschen, dabei stetig rühren. Sahne und Creme Fraiche einrühren, Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
5. Nudeln und Sauce in einer Auflaufform vermengen. Hackbällchen darauf verteilen und bei Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Den Auflauf bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis alles schön heiß und leicht gebräunt ist.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Notes
Verwende Bandnudeln, da sie die cremige Sauce besonders gut aufnehmen.
Für eine Extraportion Geschmack kannst du den Auflauf vor dem Backen mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Die Sauce kann nach Belieben mit einem Schuss Weißwein oder einem Löffel Frischkäse noch verfeinert werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 645
- Sugar: 4
- Sodium: 2.1
- Fat: 34
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 33
Keywords: Hackbällchen, Auflauf, Nudelauflauf, Köttbullar