1. Shrimps vorbereiten: Gegarte Shrimps gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit im Salat landet. Größere Shrimps in mundgerechte Stücke schneiden und Räucherlachs in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

2. Gemüse schneiden: Staudensellerie waschen, faserige Außenstreifen nach Bedarf entfernen und sehr fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, das Grün zum Garnieren beiseitelegen.

3. Cremige Basis anrühren: In einer großen Schüssel Frischkäse, Schmand und Mayonnaise glatt rühren. Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestersauce, Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.

4. Shrimps und Gemüse unterheben: Shrimps, Räucherlachs, Selleriewürfel und den weißen sowie hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, damit die Shrimps nicht zerfallen. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

5. Kühlen: Den Shrimpsalat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Masse etwas fester wird.

6. Anrichten und servieren: Den Shrimpsalat in eine Servierschüssel füllen, mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und etwas Paprikapulver oder Chiliflocken bestreuen. Auf einer Platte mit Baguettescheiben und Gemüsesticks anrichten und sofort servieren.