Description
Herzhafter Süßkartoffel-Wurst-Auflauf – würzig, bunt und perfekt für die ganze Familie. Dieses Ofengericht kombiniert süße Süßkartoffeln, würzige Bratwurst, frisches Gemüse und eine goldene Käsekruste. Einfach vorzubereiten und ein echtes Wohlfühl-Essen!
Ingredients
700 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
300 g grobe Bratwurst (alternativ Salsiccia oder Geflügelbratwurst)
1 rote Paprika (gewürfelt)
80 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
120 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 5–7 Minuten bissfest vorkochen, abgießen und beiseitelegen.
2. Bratwurst aus der Pelle drücken, in einer Pfanne mit Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Spinat zugeben, bis er zusammenfällt. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Süßkartoffeln und Wurst-Gemüse-Mischung abwechselnd einfüllen. Mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist. Kurz abkühlen lassen und heiß servieren.
Notes
Süßkartoffeln nicht zu weich vorkochen, sonst zerfallen sie im Auflauf.
Für extra Würze: Etwas Chiliflocken oder italienische Kräuter untermischen.
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 495
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1240 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Süßkartoffel, Wurst, Auflauf, Familienessen