Kate Walton
Ein festlicher Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows bringt amerikanisches Soulfood-Feeling auf jede Wintertafel. Die cremige Süßkartoffelmasse, das nussige Crunch-Topping und die goldbraun gebackenen Marshmallows machen dieses Gericht zum absoluten Highlight – nicht nur zu Thanksgiving. Dieser Auflauf vereint herzhafte und süße Aromen auf perfekte Weise und sorgt so für Begeisterung bei Groß und Klein.
Egal ob als raffiniertes Beilagen-Highlight zum Festessen oder als vegetarisches Hauptgericht: Der Süßkartoffelauflauf schmeckt einfach immer. Die Kombination aus samtigen Süßkartoffeln, gerösteten Pekannüssen und leicht karamellisierten Marshmallows ist unwiderstehlich – und das Rezept ist dabei ganz unkompliziert zuzubereiten.
Warum gehören Marshmallows auf den Süßkartoffelauflauf?
Marshmallows auf Süßkartoffeln? Klingt für viele erst ungewöhnlich – aber die leicht geschmolzene, gebräunte Marshmallow-Schicht bringt einen süßen, luftig-leichten Kontrast zur erdigen Süßkartoffelmasse. Dieses Zusammenspiel aus Cremigkeit, knusprigen Nüssen und zartschmelzenden Marshmallows macht den Auflauf zu einer echten Spezialität, die nicht nur Kinder lieben.
Zutaten für Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows
- Süßkartoffeln – Die Basis des Gerichts, sorgt für natürliche Süße und cremige Konsistenz.
- Butter – Gibt dem Auflauf Geschmack und ein seidiges Mundgefühl.
- Brauner Zucker – Verstärkt die Süße und sorgt für eine feine Karamellnote.
- Milch – Macht die Masse schön geschmeidig.
- Eier – Binden die Süßkartoffelmasse und geben Stabilität.
- Vanilleextrakt – Bringt ein feines Aroma, das perfekt mit Süßkartoffel harmoniert.
- Salz – Hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen.
- Zimt – Für eine würzige Note.
- Pekannüsse – Sorgen für Crunch und ein nussiges Aroma.
- Mini-Marshmallows – Das unverwechselbare, süße Topping.
So bereitest du Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows zu
Schritt 1: Süßkartoffeln garen und vorbereiten
Die Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Schritt 2: Süßkartoffelmasse herstellen
Die gekochten Süßkartoffeln mit Butter, braunem Zucker, Milch, Eiern, Vanilleextrakt, Salz und Zimt zu einer glatten Masse pürieren oder stampfen.
Schritt 3: Masse in die Auflaufform füllen
Die fertige Süßkartoffelmasse in eine gebutterte Auflaufform geben und glatt streichen.
Schritt 4: Pekannuss-Topping vorbereiten
Pekannüsse grob hacken und mit etwas braunem Zucker und Butter vermengen. Über die Süßkartoffelmasse streuen.
Schritt 5: Marshmallows hinzufügen
Die Mini-Marshmallows gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Schritt 6: Backen und genießen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Marshmallows goldbraun und das Topping knusprig ist. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Servieren und Aufbewahren
Am besten schmeckt der Süßkartoffelauflauf frisch gebacken, wenn die Marshmallows noch weich und das Topping knusprig ist. Reste lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Perfekt auch für ein entspanntes Buffet oder zum Vorbereiten für Gäste!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Auflauf ohne Marshmallows machen?
Ja, einfach weglassen oder durch knusprige Streusel ersetzen.
Welche Nüsse eignen sich noch als Topping?
Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse passen ebenfalls gut.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Absolut! Die Süßkartoffelmasse und das Topping getrennt vorbereiten, im Kühlschrank lagern und vor dem Backen zusammensetzen.
Funktioniert das Rezept auch vegan?
Ja, einfach Butter, Milch und Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und vegane Marshmallows verwenden.
Kann ich auch große Marshmallows verwenden?
Besser in kleinere Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig schmelzen und bräunen.
Mehr Beilagen-Ideen gefällig?
Wenn dir dieser Süßkartoffelauflauf schmeckt, wirst du auch diese winterlichen Favoriten lieben:
- Kartoffelgratin mit Käsekruste für cremigen Genuss.
- Ofen-Rosenkohl mit Ahornsirup und Speck für ein würziges Aroma.
- Gebackene Pastinaken mit Thymian und Honig als rustikale Beilage.
- Klassische
Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 6
Description
Cremiger Süßkartoffelauflauf trifft auf knusprige Pekannuss-Streusel und goldbraun geröstete Marshmallows. Das perfekte Festtagsgericht – süß, herzhaft und unwiderstehlich!
Ingredients
1000 g Süßkartoffeln
60 g brauner Zucker
60 g Butter, zerlassen
60 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Salz
70 g Pekannüsse, grob gehackt
30 g Mehl
30 g brauner Zucker (für das Topping)
25 g Butter, zerlassen (für das Topping)
80 g Mini-Marshmallows
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Gekochte Süßkartoffeln abgießen, mit 60 g Butter, 60 g braunem Zucker, Milch, Vanilleextrakt und Salz cremig pürieren.
3. Das Püree in eine gefettete Auflaufform streichen.
4. Für die Streusel Pekannüsse, Mehl, 30 g braunen Zucker und 25 g zerlassen Butter vermengen.
5. Pekannuss-Streusel gleichmäßig auf dem Püree verteilen.
6. Mini-Marshmallows darauf geben.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Marshmallows goldbraun sind.
8. Warm servieren und genießen!
Notes
Süßkartoffeln möglichst frisch verwenden, so bleibt das Püree cremig.
Die Marshmallows am Ende gut beobachten, sie werden schnell braun!
Die Streusel lassen sich auch gut mit Walnüssen oder Mandeln abwandeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 325
- Sugar: 21
- Sodium: 310
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 22
Keywords: Süßkartoffel, Marshmallow, Pekannuss, Auflauf
