Description

Cremige Polenta mit würzigen Garnelen, knusprigem Speck und einem Hauch Zitrone ist ein Gericht, das gemütlich und zugleich besonders wirkt. Die samtige Polenta fängt alle Aromen aus der Pfanne auf, während die Garnelen saftig und zart bleiben. Genau diese Kombination macht das Rezept perfekt für ein schnelles Abendessen mit Wow-Effekt.

Ingredients

200 g Polenta

750 ml Hühnerbrühe

250 ml Milch

40 g Butter

60 g Parmesan, frisch gerieben

150 g Speck, gewürfelt

500 g Garnelen, roh und geschält

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL Paprikapulver

0,25 TL Cayennepfeffer

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1 EL Zitronensaft

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Hühnerbrühe und Milch in einem Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht köchelt. Die Polenta langsam einrieseln lassen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

2. Die Hitze reduzieren und die Polenta 8 bis 10 Minuten sanft quellen lassen. Danach Butter und Parmesan einrühren und mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

3. Währenddessen den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. Die Garnelen mit Olivenöl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, restlichem Salz und restlichem schwarzen Pfeffer vermengen.

5. Die Garnelen in derselben Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Den Knoblauch in der letzten Minute dazugeben.

6. Den Speck wieder in die Pfanne geben und alles mit Zitronensaft abschmecken.

7. Die Polenta auf Teller verteilen, die Garnelen samt Speck darübergeben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

8. Sofort heiß servieren.

Notes

Die Garnelen nur kurz braten, damit sie zart und saftig bleiben.

Falls die Polenta zu fest wird, einfach etwas zusätzliche Brühe oder Milch einrühren.

Frisch geriebener Parmesan sorgt für die beste Konsistenz und den rundesten Geschmack.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfannengericht
Cuisine: Amerikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 540
Sugar: 4 g
Sodium: 1180 mg
Fat: 34 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 18 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 24 g
Fiber: 2 g
Protein: 32 g
Cholesterol: 245 mg

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