Description
Dieser klassische Fleischlaib begeistert mit seiner würzigen, saftigen Textur und der karamellisierten Glasur. Perfekt für Familienessen und auch als Reste am nächsten Tag ein Genuss! Einfach vorzubereiten, vielseitig zu servieren und bei Alt und Jung beliebt.
Ingredients
800 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 g Semmelbrösel
2 Eier
100 ml Milch
3 EL gehackte Petersilie
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Tomatenmark
1,5 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
Für die Glasur:
4 EL Ketchup
2 EL brauner Zucker
1 EL Apfelessig
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten.
2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Eier, Milch, Petersilie, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Alles gründlich mit den Händen vermengen.
3. Die Fleischmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem kompakten Laib formen.
4. Ketchup, braunen Zucker und Essig verrühren, die Glasur auf dem Fleischlaib verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen. Nach 30 Minuten erneut mit Glasur bestreichen.
6. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Für Extra-Saftigkeit kann die Hälfte des Hackfleischs durch gemischtes Hack ersetzt werden.
Reste lassen sich super einfrieren oder am nächsten Tag auf Brot genießen.
Wer es würziger mag, kann Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Hausmannskost
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 950
- Fat: 25
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 2
- Protein: 34
- Cholesterol: 130
Keywords: Fleischlaib, Hackbraten, klassisch, einfach