Description
Ein cremiger, herzhafter Ofenklassiker mit zartem Hühnchen, Gemüse und goldbraun gebackenen Knödel- und Biscuit-Häppchen. Dieses Rezept ist wunderbar sättigend, familienfreundlich und genau richtig, wenn du ein gemütliches Wohlfühlessen mit rustikalem Charakter servieren möchtest.
Ingredients
500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Karotten, klein gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
120 g Erbsen, tiefgekühlt oder frisch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g Butter
35 g Mehl
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
250 g Biscuit-Teig oder Knödelteig
1 TL Backpulver
150 ml Milch
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
3. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.
4. Butter in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Topf erhitzen.
5. Das Hähnchen kurz anbraten, bis es außen leicht goldbraun ist. Danach herausnehmen.
6. Zwiebel, Karotten und Sellerie in derselben Pfanne 4 bis 5 Minuten anschwitzen.
7. Knoblauch dazugeben und kurz mitrühren.
8. Mehl einstreuen und sorgfältig verrühren.
9. Nach und nach die Hühnerbrühe angießen und glatt rühren.
10. Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird.
11. Hähnchen und Erbsen unterrühren.
12. Die Mischung in eine Auflaufform geben, falls du nicht mit einer ofenfesten Pfanne arbeitest.
13. Den Biscuit- oder Knödelteig mit Backpulver und Milch vermengen, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
14. Kleine Portionen des Teigs auf die heiße Hühnerfüllung setzen.
15. Alles 20 bis 25 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Sauce blubbert.
16. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Für besonders saftiges Fleisch kannst du auch ausgelöste Hähnchenschenkel verwenden.
Die Sauce sollte vor dem Backen gut cremig sein, da sie im Ofen noch etwas eindickt.
Setze das Topping mit etwas Abstand auf, damit es gleichmäßig backen und schön aufgehen kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht / Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 105 mg
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