Description
Wackelige japanische Pfannkuchen sind super fluffig, dick und unwiderstehlich weich. Mit ihrem luftig-leichten Teig und der sanften Süße sind sie perfekt für ein besonderes Frühstück oder als süße Nachspeise. Durch das Aufschlagen des Eiweißes entstehen kleine Pfannkuchen-Wolken, die garantiert Eindruck machen!
Ingredients
3 Eier (Größe M), getrennt
30 ml Milch
40 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
50 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Backpulver
1 TL Zitronensaft
20 g Butter (zum Ausbacken)
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
frische Beeren und Minze (zum Garnieren, optional)
Ahornsirup (nach Geschmack, optional)
Instructions
1. Eier trennen und das Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen.
2. Eigelbe mit Milch, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und unter die Eigelbmasse mischen.
4. Eischnee vorsichtig in drei Portionen unter den Teig heben.
5. Etwas Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne zerlassen.
6. Den Teig in dicken Portionen (am besten mit Dessertring) in die Pfanne geben.
7. Mit Deckel ca. 4–5 Minuten pro Seite backen, vorsichtig wenden.
8. Mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren, Minze und Ahornsirup servieren.
Notes
Das Eiweiß wirklich steif schlagen – nur dann werden die Pfannkuchen schön hoch.
Den Teig vorsichtig mischen, damit die Luft im Eischnee bleibt.
Pfanne nicht zu heiß machen, damit die Pancakes nicht verbrennen und durchgaren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück, Dessert
- Method: Pfanne
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 9
- Sodium: 85
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 125
Keywords: Pancake, Fluffig, Frühstück