Description

Zarte, buttrige Plätzchen mit einer fruchtigen Himbeermarmeladen-Füllung – diese Daumenkekse sind ein echter Klassiker auf dem Weihnachtsteller. Sie überzeugen durch ihre mürbe Textur, einen aromatischen Geschmack und lassen sich wunderbar vorbereiten sowie verschenken.

Ingredients

120 g weiche Butter

60 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Eigelb

180 g Mehl (Type 405)

1 Prise Salz

80 g Himbeermarmelade (feste Konsistenz)

Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

1. Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

2. Eigelb zugeben und gründlich verrühren.

3. Mehl und Salz dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

5. Teig in walnussgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

6. Mit dem Daumen oder einem Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drücken.

7. Mulden vorsichtig mit Himbeermarmelade füllen (nicht zu voll).

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.

9. Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Achte darauf, die Mulden tief genug einzudrücken, damit die Marmelade nicht ausläuft.

Verwende eine feste, gelierte Marmelade für das beste Ergebnis.

Backe die Kekse nicht zu lange, damit sie schön mürbe bleiben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12–15 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 75
Sugar: 4
Sodium: 0.03
Fat: 4
Saturated Fat: 2.5
Unsaturated Fat: 1.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 8.5
Fiber: 0.2
Protein: 1
Cholesterol: 15

Keywords: Weihnachten, Kekse, Plätzchen, Himbeermarmelade, klassisch