Description
Bunte Weihnachtsbaisers sind knusprig, luftig und ein festlicher Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind lange haltbar und lassen sich wunderbar individuell dekorieren – perfekt zum Verschenken oder als süßes Highlight für die Feiertage.
Ingredients
3 Eiweiß (Größe M)
150 g extrafeiner Zucker oder Puderzucker
1 TL Zitronensaft oder 1 Prise Salz
Lebensmittelfarbe, optional
Schokoraspel oder Zuckerstreusel, optional
Instructions
1. Den Backofen auf 90–100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit Zitronensaft oder Salz steif schlagen.
3. Zucker esslöffelweise einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Masse glänzend und sehr steif ist.
4. Nach Wunsch die Masse in Portionen teilen und jeweils mit wenig Lebensmittelfarbe einfärben.
5. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häubchen auf das Blech spritzen.
6. Nach Belieben mit Schokoraspeln oder Zuckerstreuseln bestreuen.
7. Baisers ca. 90 Minuten auf mittlerer Schiene trocknen lassen. Die Ofentür zwischendurch einen Spalt öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
8. Die Baisers sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Schüssel und Rührbesen müssen absolut fettfrei sein, damit das Eiweiß steif wird.
Am besten extrafeinen Zucker verwenden, damit sich alles komplett auflöst und die Masse nicht körnig wird.
Die Baisers langsam trocknen lassen, nicht zu heiß backen – so bleiben sie weiß und schön knusprig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Plätzchen / Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Baiser
- Calories: 20
- Sugar: 4.5
- Sodium: 5
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0
- Protein: 0.3
- Cholesterol: 0
Keywords: Baiser, Weihnachten, Plätzchen, glutenfrei