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Der Weihnachtssalat ist der perfekte Begleiter für festliche Menüs: Frisch, farbenfroh und voller winterlicher Aromen bringt er Abwechslung auf den Tisch. Mit einer Mischung aus knackigem Salat, saftigen Orangen, Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen sorgt er für einen besonderen Hingucker und begeistert Gäste wie Familie gleichermaßen.

Ob als Vorspeise zum Weihnachtsessen oder als leichtes Mittagessen zwischen den Feiertagen – dieser Salat vereint festliche Zutaten und gibt dem traditionellen Festessen einen modernen Twist. Seine fruchtige Note harmoniert wunderbar mit herzhaften Hauptgerichten und bringt eine willkommene Frische.

Was macht den Weihnachtssalat so besonders?

Die Kombination aus frischem Blattgemüse, süßen Orangen, knackigen Granatapfelkernen und karamellisierten Nüssen sorgt für einen einzigartigen Mix aus Texturen und Aromen. Besonders in der Winterzeit, wenn viele klassische Salate eher schwer wirken, bringt dieser Weihnachtssalat Leichtigkeit und Vitamine auf den Tisch.

Zutaten für Weihnachtssalat (und warum sie wichtig sind)

• Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio): Die Basis für Frische und Volumen, am besten verschiedene Sorten kombinieren.
• Orangen oder Mandarinen: Bringen Süße und Frische, sorgen für festliche Farbe.
• Granatapfelkerne: Knackige Textur, tolle Optik und ein fruchtig-säuerlicher Geschmack.
• Geröstete Nüsse (z. B. Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln): Geben Biss und ein nussiges Aroma, besonders lecker, wenn sie leicht karamellisiert sind.
• Frischer Minze: Sorgt für ein herrlich frisches Aroma.
• Parmesan oder Ziegenkäse: Gibt dem Salat eine würzige Komponente und rundet das Geschmackserlebnis ab.
• Selbstgemachtes Dressing (z. B. aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf): Verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen.

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So bereitest du Weihnachtssalat zu

Schritt 1: Salat vorbereiten

Alle Blattsalate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. In eine große Salatschüssel geben.

Schritt 2: Orangen & Granatapfel vorbereiten

Orangen oder Mandarinen schälen, in Filets teilen. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und von den weißen Häutchen befreien.

Schritt 3: Nüsse rösten & karamellisieren

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Für das Extra: Mit etwas Honig oder Zucker karamellisieren und abkühlen lassen.

Schritt 4: Käse reiben oder bröseln

Parmesan grob hobeln oder Ziegenkäse zerbröseln.

Schritt 5: Dressing zubereiten

Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing anrühren.

Schritt 6: Alles zusammenfügen

Blattsalate mit Orangenfilets, Granatapfelkernen, karamellisierten Nüssen, Käse und Minze auf einer großen Platte anrichten. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren darüber geben und vorsichtig vermengen.

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Servieren und Aufbewahren

Der Weihnachtssalat schmeckt am besten frisch angemacht. Wer ihn vorbereiten möchte, sollte das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Blätter knackig bleiben. Reste können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag gegessen werden – dabei verliert der Salat allerdings etwas an Frische.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, die Zutaten lassen sich vorbereiten, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Welche Nüsse passen am besten?

Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln eignen sich hervorragend – gerne auch gemischt.

Was kann ich statt Parmesan nehmen?

Ziegenkäse oder Feta sind tolle Alternativen und bringen eine cremige Note.

Wie entkerne ich am besten einen Granatapfel?

Die Granatapfelhälften mit der Schnittseite nach unten über eine Schüssel halten und mit einem Löffel darauf klopfen – so fallen die Kerne leicht heraus.

Ist der Salat auch vegan möglich?

Ja, einfach den Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Welche Dressings passen noch dazu?

Ein fruchtiges Orangen-Vinaigrette oder ein leichtes Senf-Honig-Dressing schmeckt ebenfalls herrlich.

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Mehr Salat-Ideen für die Festtage gefällig?

Wenn dir dieser Weihnachtssalat gefallen hat, wirst du auch diese Varianten lieben:

• Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen und Birne
• Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
• Wintersalat mit Apfel, Sellerie und Cranberrys
• Chicorée-Salat mit Granatapfel und Pistazien
• Kürbissalat mit Feta und gerösteten Kernen

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