Description
Ein frischer, festlicher Salat mit Orangen, Granatapfelkernen, karamellisierten Nüssen und würzigem Käse – perfekt für die Feiertage oder als besonderer Wintersalat.
Ingredients
75 g Feldsalat oder gemischte Blattsalate
1 kleine Orange oder 2 Mandarinen
60 g Granatapfelkerne
40 g Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln
2 EL Honig (für die Nüsse und das Dressing)
40 g Parmesan oder Ziegenkäse
4–5 frische Minzblätter
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Blattsalate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Orange schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Granatapfelkerne auslösen.
3. Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit 1 EL Honig karamellisieren, abkühlen lassen.
4. Parmesan hobeln oder Ziegenkäse zerbröseln.
5. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, 1 EL Honig, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren.
6. Salatblätter, Orangenfilets, Granatapfelkerne, Nüsse, Käse und Minze in eine Schüssel geben. Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Notes
Das Dressing immer erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat knackig bleibt.
Granatapfelkerne am besten über einer Schüssel ausklopfen, um Spritzer zu vermeiden.
Wer mag, kann geröstete Sonnenblumenkerne oder getrocknete Cranberrys als Topping ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat, Vorspeise
- Method: Frisch, Rohkost
- Cuisine: International, Winter
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 18
- Sodium: 190
- Fat: 17
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 8
Keywords: Weihnachtsrezept, Salat, Granatapfel, Orange