Description

Cremiger, käsiger Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf: Zarte Hähnchenbrust, umhüllt von weichen Tortillas, gebettet in eine würzige, milde weiße Sauce und überbacken mit goldbraunem Käse. Das perfekte Familiengericht, das einfach vorzubereiten ist und garantiert allen schmeckt!

Ingredients

300 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerrupft

8 Weizentortillas (mittelgroß, ca. 20 cm Durchmesser)

200 g geriebener Gouda

100 g geriebener Cheddar

200 g Schmand

300 ml Milch

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander (gehackt)

Instructions

1. Hähnchenbrustfilet in gesalzenem Wasser gar kochen oder braten, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerrupfen.

2. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen.

3. Milch langsam unter Rühren dazugeben, sodass keine Klümpchen entstehen.

4. Schmand einrühren und die Sauce mit Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.

5. Zerrupftes Hähnchen mit etwa 1/3 der Sauce und 50 g geriebenem Käse mischen.

6. Jeweils etwas von der Hähnchenmasse auf eine Tortilla geben, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.

7. Die restliche Sauce gleichmäßig über die Enchiladas verteilen. Mit restlichem Gouda und Cheddar bestreuen.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.

Notes

Immer etwas Sauce und Käse für die Oberseite übrig lassen – das sorgt für extra Cremigkeit und eine goldene Kruste.

Die Füllung lässt sich mit Mais, Paprika oder Jalapeños nach Belieben erweitern.

Ungebackene Reste können perfekt eingefroren und später frisch aufgebacken werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Mexikanisch-amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1/4 Auflauf
Calories: 540
Sugar: 5 g
Sodium: 950 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 13 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0.2 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 3 g
Protein: 36 g
Cholesterol: 95 mg

Keywords: Auflauf, Enchilada, Hühnchen, Überbacken