Description
Diese Landhaus-Knoblauch-Suppe ist wunderbar cremig, aromatisch und überraschend mild – perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende. Zarte Kartoffeln, sanft gegarter Knoblauch und frische Kräuter verbinden sich zu einer wohltuenden Suppe, die sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht eignet.
Ingredients
10 Knoblauchzehen, frisch
400 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
40 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zweige frischer Thymian oder Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
1. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln.
2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, ohne sie zu bräunen.
3. Kartoffeln schälen, würfeln und hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit knusprigem Brot servieren.
Notes
Für noch mehr Aroma kannst du eine kleine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Vegane Variante: Butter durch Pflanzenöl und Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Suppe lässt sich gut vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen ggf. etwas Brühe zufügen, falls sie zu dick ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch, Landhausküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350 ml)
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 27 mg
Keywords: Knoblauchsuppe, Kartoffelsuppe, rustikal, vegetarisch, einfach