Description
Ein cremiger, herzhafter Wurst-Ei-Cremekäse-Kartoffelauflauf mit zarten Kartoffeln, würziger Wurst und goldbraun überbackener Käsekruste. Dieses unkomplizierte Ofengericht ist ideal für ein sättigendes Familienessen, zum Vorbereiten oder als deftige Mahlzeit für Brunch und Abendessen.
Ingredients
800 g Kartoffeln
400 g Bratwurst oder grobe Wurstmasse
200 g Cremekäse
6 Eier
150 ml Sahne
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Butter für die Form
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 8 bis 10 Minuten vorkochen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. Die Wurstmasse in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben und einige Minuten mitbraten. Den gehackten Knoblauch kurz unterrühren.
4. In einer großen Schüssel Eier, Cremekäse und Sahne glatt verrühren. Salz, Pfeffer und Paprikapulver einrühren.
5. Die Kartoffeln und die Wurstmischung in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Eier-Cremekäse-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
6. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
7. Den Auflauf etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt aussieht.
8. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Die Kartoffeln nur knapp vorgaren, damit sie im Ofen nicht zu weich werden.
Für mehr Würze kann ein Teil des Käses durch kräftigen Bergkäse oder Cheddar ersetzt werden.
Den Auflauf vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit sich die Stücke sauber schneiden lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 245 mg
Keywords: Wurst-Ei-Cremekäse-Kartoffelauflauf, Kartoffelauflauf, herzhafter Auflauf, Auflauf mit Wurst, Eierauflauf