Description

Knuspriger Blätterteig, herzhafte Bratwurst, cremiges Rührei und geschmolzener Käse vereinen sich in diesen Frühstücks-Röllchen zu einem perfekten Start in den Tag. Sie sind einfach vorbereitet, gelingsicher und schmecken frisch ebenso wie aufgewärmt.

Ingredients

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)

4 Bratwürste (je ca. 80 g)

4 Eier

100 g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

1 TL Butter oder Öl

1 Eigelb

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Instructions

1. Bratwürste rundherum in etwas Butter oder Öl anbraten, bis sie goldbraun sind, dann beiseite legen.

2. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, in der Pfanne zu cremigem Rührei stocken lassen. Kräuter unterrühren.

3. Blätterteig ausrollen und in 4 Rechtecke schneiden.

4. Jeweils Rührei und Käse mittig auf den Teigstücken verteilen, Bratwurst darauflegen.

5. Seiten einklappen, Röllchen aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Blech legen.

6. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. Warm servieren oder abkühlen lassen und später genießen.

Notes

Blätterteig immer gut verschließen, damit beim Backen keine Füllung ausläuft.

Für Extra-Crunch kannst du vor dem Backen Sesam oder Mohn aufstreuen.

Wer mag, gibt etwas Senf oder Tomatenmark mit in die Füllung für mehr Würze.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Frühstück, Brunch
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Röllchen
Calories: 480
Sugar: 2
Sodium: 2.1
Fat: 32
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 16
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 27
Fiber: 2
Protein: 22
Cholesterol: 255

Keywords: Blätterteig, Frühstück, Wurst, Ei, Käse, Brunch