Description
Herzhafter Wurst Frühstücksauflauf – die perfekte Kombination aus würziger Bratwurst, luftigem Ei, Käse und knusprigem Brot. Einfach vorbereitet, schnell gebacken und ideal für ein gemütliches Familienfrühstück oder Brunch.
Ingredients
4 Bratwürste
6 Eier
350 ml Milch
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Frühlingszwiebeln
250 g Laugengebäck oder Bauernbrot (vom Vortag)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
etwas Butter für die Form
Instructions
1. Bratwürste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten, dann beiseite stellen.
2. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Brot oder Laugengebäck in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig in eine gebutterte Auflaufform geben.
4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
5. Gebratene Wurststücke, Paprika und Frühlingszwiebeln auf dem Brot verteilen. Alles mit der Eier-Käse-Mischung gleichmäßig übergießen.
6. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
7. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.
Notes
Verwende altbackenes Brot für eine bessere Aufnahme der Eiermasse und mehr Geschmack.
Der Auflauf kann am Vorabend vorbereitet und morgens frisch gebacken werden – einfach praktisch!
Wer mag, kann zusätzlich Gemüse wie Spinat, Tomaten oder Pilze untermischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380
- Sugar: 4g
- Sodium: 1090mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 205mg
Keywords: Auflauf, Frühstück, Bratwurst, herzhaft