Description
Zarte Hähnchenbrustfilets werden in einer herrlich cremigen Sauce mit eingelegten Pfefferoni, Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone geschmort. Dieses Gericht vereint pikante Würze mit angenehmer Frische und eignet sich perfekt als schnelles Pfannengericht – ideal für den Feierabend oder Gäste.
Ingredients
4 Hähnchenbrustfilets
150 g eingelegte grüne Pfefferoni
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 Bio-Zitrone (in Scheiben)
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitelegen.
3. Zwiebel in Ringe schneiden, Pfefferoni in Scheiben schneiden und beides im Bratfett ca. 2 Minuten anschwitzen.
4. Knoblauch fein hacken, hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Sahne zugeben, alles aufkochen lassen.
6. Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, Zitronenscheiben und die Hälfte der Petersilie zugeben. Abgedeckt 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlicher Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Verwende milde Pfefferoni für weniger Schärfe, scharfe für mehr Würze.
Reste können im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden – beim Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne zugeben.
Mit frischem Baguette serviert, wird die Sauce perfekt aufgenommen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Pfannengericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 4
- Sodium: 1100
- Fat: 23
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 37
- Cholesterol: 110
Keywords: Pfefferoni, Hähnchen, würzig, sahnig, Pfannengericht