Description
Cremige zerdrückte Brokkoli Pasta bringt in wenigen Minuten echtes Wohlgefühl auf den Teller! Zart gegarter Brokkoli verschmilzt mit Pasta und Parmesan zu einer grünen, sämigen Sauce. Perfekt für schnelle, gesunde Alltagsküche mit italienischem Flair.
Ingredients
250 g Pasta (z.B. Orecchiette, Conchiglie oder Penne)
400 g Brokkoli (frisch, in kleinen Röschen)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
50 g Parmesan (frisch gerieben, plus extra zum Servieren)
150 ml Pasta-Kochwasser
Salz
Schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
2. Brokkoli 4–5 Minuten vor Ende der Pasta-Garzeit zugeben und mitkochen.
3. Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Pasta und Brokkoli abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. In die Pfanne zum Knoblauch geben.
5. Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
6. Parmesan und Kochwasser zugeben und alles zu einer cremigen Sauce vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Sofort mit extra Parmesan servieren.
Notes
Verwende unbedingt das Kochwasser für eine besonders cremige Sauce.
Die Pasta am besten frisch genießen – so ist sie am aromatischsten!
Wer mag, kann etwas Zitronenabrieb für Frische unterheben.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 540
- Sugar: 4
- Sodium: 620
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5.5
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 7
- Protein: 20
- Cholesterol: 18
Keywords: Brokkoli, Pasta, vegetarisch, cremig