Description

Saftige Kürbis Muffins mit herrlich zimtigem Zucker-Topping – diese Zimt-Zucker Kürbis Muffins sind ein herbstlicher Genuss für jeden Anlass! Einfach zubereitet, wunderbar aromatisch und mit knuspriger Zimtzucker-Kruste.

Ingredients

200 g Kürbispüree

250 g Weizenmehl (Type 405)

100 g Zucker

70 g brauner Zucker

8 g Backpulver (ca. 2 TL)

1/2 TL Natron

1/2 TL Salz

2 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss, gemahlen

1/2 TL Ingwer, gemahlen

120 ml Sonnenblumenöl

2 Eier (Größe M)

80 ml Milch

1 TL Vanilleextrakt

30 g Butter, geschmolzen (für das Topping)

50 g Zucker (für das Topping)

2 TL Zimt (für das Topping)

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer in einer großen Schüssel vermengen.

3. In einer zweiten Schüssel Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.

4. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht – nicht zu lange rühren!

5. Teig auf die Förmchen verteilen und 20–23 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

6. Muffins kurz abkühlen lassen. Butter schmelzen, Muffins damit bestreichen und in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.

Notes

Für besonders intensives Aroma verwende frisch geriebenen Muskat und Zimt.

Das Kürbispüree sollte nicht zu flüssig sein, sonst wird der Teig zu feucht.

Die Muffins lassen sich wunderbar einfrieren und schmecken nach dem Auftauen wie frisch gebacken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20–23 Minuten
Category: Muffins & Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 230
Sugar: 15
Sodium: 0.5
Fat: 9
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 34
Fiber: 1.5
Protein: 3
Cholesterol: 28

Keywords: Kürbis, Muffins, Herbst, Zimt