Description
Dieser Zimtrollen French Toast Auflauf verbindet alles, was an Zimtschnecken und French Toast geliebt wird, in einem gemütlichen Ofengericht: saftige Zimtrollen-Stückchen, getränkt in einem vanilligen Eierguss, bedeckt mit karamellisierter Zimt-Zucker-Butter und einem zarten Frischkäse-Guss. Perfekt für besondere Frühstücke, entspannte Brunchrunden oder Feiertagsmorgen, an denen es nach warmem Zimt duften darf.
Ingredients
8 Zimtrollen (roh, aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
4 Eier (Größe M)
250 ml Milch
100 ml Schlagsahne
60 g Zucker
2 TL gemahlener Zimt
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g Butter, geschmolzen
60 g brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt (für die Zucker-Schicht)
30 g Butter, weich
100 g Frischkäse, zimmerwarm
80 g Puderzucker
2 EL Milch (für den Guss)
0,5 TL Vanilleextrakt (für den Guss)
4 EL Ahornsirup (zum Servieren, optional)
Instructions
1. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) gut einfetten. Die rohen Zimtrollen in 2–3 cm große Stücke schneiden und gleichmäßig in der Form verteilen.
2. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Schlagsahne, Zucker, Vanille und eine Prise Salz gründlich verquirlen, bis die Masse glatt ist.
3. Den Eierguss gleichmäßig über die Zimtrollen-Stückchen in der Form gießen und alles leicht andrücken, damit der Teig die Flüssigkeit gut aufnehmen kann. 10–15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen.
4. Braunen Zucker, 1 TL Zimt und weiche Butter zu einer streichfähigen Paste verrühren. Diese Zimt-Zucker-Butter in kleinen Klecksen über der Auflaufoberfläche verteilen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Auflauf 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt hat. Falls er zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
6. Für den Frischkäse-Guss Frischkäse, Puderzucker, 2 EL Milch und 0,5 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, dicklichen Creme verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch zufügen, bis der Guss gießbar ist.
7. Den fertig gebackenen Auflauf 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann den Frischkäse-Guss darüberträufeln. Nach Wunsch mit Ahornsirup verfeinern, in Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
Für eine Overnight-Variante die Form mit Zimtrollen und Eierguss abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und am Morgen frisch backen.
Zusätzliche Apfelwürfel oder gehackte Nüsse unter die Zimtrollen mischen, um dem Auflauf mehr Biss und Aroma zu geben.
Achte darauf, den Auflauf nicht zu lange zu backen, damit die Mitte saftig bleibt – er darf innen noch leicht weich sein, wenn du die Form aus dem Ofen nimmst.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120 g)
- Calories: 420
- Sugar: 30
- Sodium: 360
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 1
- Protein: 8
- Cholesterol: 120
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