Zwiebel-Suppe-Fleischlaib

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Der Zwiebel-Suppe-Fleischlaib ist ein echter Klassiker der herzhaften Hausmannskost. Saftiges Rinderhackfleisch, eine würzige Zwiebel-Suppenmischung und eine aromatische Glasur machen diesen Braten zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie. Die lockere Konsistenz und die intensiv-würzigen Aromen sorgen dafür, dass jedes Stück ein Genuss ist – perfekt für das gemeinsame Abendessen oder als Highlight beim Sonntagsbraten.

Besonders beliebt ist dieser Fleischlaib, weil er unkompliziert in der Zubereitung ist und sich wunderbar vorbereiten lässt. Das Zusammenspiel aus saftigem Fleisch, zarten Zwiebeln und der süß-herzhaften Glasur aus Ketchup bringt Abwechslung auf den Tisch und sorgt dafür, dass der Zwiebel-Suppe-Fleischlaib nie langweilig wird. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das garantiert alle satt und glücklich macht.

Welche Zwiebel-Suppenmischung eignet sich am besten für den Fleischlaib?

Am besten verwendest du eine klassische französische Zwiebelsuppenmischung aus dem Supermarkt. Sie sorgt für das typische Aroma und macht die Würzung besonders einfach. Alternativ kannst du auch eine hausgemachte Mischung aus getrockneten Zwiebeln, Brühe, etwas Knoblauchpulver und Kräutern verwenden, falls du auf fertige Suppenmischungen verzichten möchtest.

Zutaten für Zwiebel-Suppe-Fleischlaib

• Rinderhackfleisch – Die Basis für einen saftigen, aromatischen Braten.
• Zwiebel-Suppenmischung – Für die charakteristische Würze und den typischen Geschmack.
• Eier – Binden die Fleischmasse und sorgen für eine lockere Konsistenz.
• Semmelbrösel – Geben dem Fleischlaib Struktur und helfen, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
• Ketchup – Für die aromatische Glasur und eine süß-herzhafte Note.
• Frische Petersilie – Für die Frische am Ende und als schöne Garnitur.
• Pfeffer und Salz – Zur Abrundung der Gewürze.

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So bereitest du Zwiebel-Suppe-Fleischlaib zu

Schritt 1: Hackfleischmischung vorbereiten

Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel-Suppenmischung, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit den Händen oder einem großen Löffel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 2: Fleischlaib formen

Die Fleischmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben oder in eine Kastenform drücken und zu einem kompakten Laib formen. Dabei darauf achten, dass der Laib gleichmäßig dick ist, damit er überall durchgart.

Schritt 3: Glasur auftragen

Den Ketchup großzügig auf der Oberseite des Fleischlaibs verteilen und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Zwiebel oder fein gehackten Kräutern bestreuen.

Schritt 4: Backen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zwiebel-Suppe-Fleischlaib etwa 50–60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis er schön gebräunt und durchgegart ist.

Schritt 5: Servieren

Den Fleischlaib aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Der Zwiebel-Suppe-Fleischlaib schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann aber auch wunderbar aufgewärmt werden. Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern und eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder als Belag für ein herzhaftes Sandwich. Auch kalt ist der Fleischlaib ein Genuss, besonders auf einer Scheibe rustikalem Brot.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, dass der Fleischlaib durchgegart ist?

Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich – die Kerntemperatur sollte mindestens 72 °C betragen. Alternativ kannst du mit einem Messer in die Mitte schneiden: Der Fleischsaft sollte klar sein, nicht rosa.

Kann ich den Fleischlaib auch einfrieren?

Ja, der Zwiebel-Suppe-Fleischlaib lässt sich super einfrieren. Nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden, portionsweise verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Ofengemüse oder ein frischer grüner Salat sind perfekte Begleiter für diesen Fleischlaib.

Kann ich die Zwiebel-Suppenmischung ersetzen?

Du kannst eine eigene Mischung aus getrockneten Zwiebeln, Brühepulver, Knoblauch und Kräutern verwenden, wenn du auf Fertigprodukte verzichten möchtest.

Ist das Rezept auch mit anderem Hackfleisch möglich?

Natürlich! Du kannst gemischtes Hackfleisch oder auch Geflügelhackfleisch verwenden – die Backzeit bleibt etwa gleich, das Ergebnis wird etwas anders im Geschmack.

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Mehr Hackbraten-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Zwiebel-Suppe-Fleischlaib gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Klassischer Hackbraten mit Pilzsauce für den traditionellen Genuss.
• Italienischer Hackbraten mit Mozzarella-Kern und Tomatensauce.
• Mediterraner Hackbraten mit getrockneten Tomaten und Feta.
• Hackbraten mit Paprika und Mais für bunte Abwechslung.
• BBQ-Hackbraten mit würziger Barbecue-Glasur.

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