Description
Saftiger Fleischlaib mit würziger Zwiebel-Suppenmischung, aromatischer Ketchup-Glasur und frischer Petersilie – ein Klassiker der deutschen Hausmannskost. Perfekt für Familienessen, Meal Prep oder Gäste. Lässt sich gut vorbereiten und auch einfrieren.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 Päckchen Zwiebelsuppenmischung (ca. 50 g, französische Art)
2 Eier
80 g Semmelbrösel
4 EL Ketchup
1 EL gehackte frische Petersilie
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben.
2. Zwiebelsuppenmischung, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Fleischmasse zu einem Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen oder in eine Kastenform drücken.
4. Ketchup auf der Oberseite verteilen. Nach Wunsch mit etwas extra Zwiebel oder Kräutern bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen, bis der Laib durchgegart und schön gebräunt ist.
6. Fleischlaib aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit frischer Petersilie servieren.
Notes
Nimm ein Fleischthermometer: Die Kerntemperatur sollte mindestens 72 °C betragen, dann ist der Fleischlaib durch.
Für eine feinere Konsistenz kannst du etwas Milch zu den Semmelbröseln geben.
Friere übrig gebliebene Scheiben ein – so hast du immer ein schnelles Mittagessen parat!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 3
- Sodium: 810
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 26
- Cholesterol: 110
Keywords: Fleischlaib, Hackbraten, Zwiebel-Suppe, Hausmannskost