Diese Pfefferminz-Weiße-Schokoladenscones bringen winterliche Bäckerei-Stimmung direkt auf den Tisch. Die Scones sind außen zart goldbraun, innen weich und buttrig und bekommen durch gehackte Pfefferminzbonbons kleine, frische Akzente. Eine cremige Glasur aus weißer Schokolade rundet alles ab und sorgt für genau die süße, festliche Note, die dieses Gebäck so besonders macht.

Besonders schön ist, dass das Rezept trotz seines eleganten Looks unkompliziert gelingt. Der Teig ist schnell zusammengerührt, kommt ohne aufwendige Technik aus und eignet sich sowohl für Adventsbrunch, Kaffeetafel als auch als hübsches Mitbringsel aus der Küche. Wer den Kontrast aus milder Süße und kühler Minze liebt, wird diese Scones garantiert öfter backen wollen.

Warum passen Pfefferminze und weiße Schokolade in Scones so gut zusammen?

Weiße Schokolade bringt eine sanfte, cremige Süße mit, während Pfefferminze für Frische und ein leichtes Knuspern sorgt. In einem buttrigen Scone-Teig balancieren sich diese beiden Aromen besonders gut aus: nichts wird zu schwer, nichts zu scharf, sondern angenehm rund und festlich. Genau deshalb schmecken diese Scones sowohl pur als auch mit einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade hervorragend.

Zutaten für Pfefferminz-Weiße-Schokoladenscones

Weizenmehl bildet die Grundlage des Teigs und sorgt für die typische, mürbe Scone-Struktur.

Backpulver lockert den Teig auf, damit die Scones beim Backen schön aufgehen.

Zucker gibt eine milde Süße und unterstützt die goldene Oberfläche.

Salz hebt die Aromen von Butter, Vanille und Schokolade deutlicher hervor.

Kalte Butter ist entscheidend für zarte, blättrige Schichten und eine lockere Krume.

Sahne bringt Feuchtigkeit und Fett in den Teig, wodurch die Scones besonders saftig werden.

Ei verbindet die Zutaten und unterstützt Struktur sowie Farbe.

Vanilleextrakt macht den Geschmack weicher und harmonischer.

Weiße Schokolade sorgt für süße Cremigkeit im Teig und in der Glasur.

Gehackte Pfefferminzbonbons bringen Frische, feine Knusperstücke und den typischen Festtagscharakter.

Puderzucker wird für eine glatte, süße Glasur benötigt.

Milch hilft, die Glasur auf die richtige Konsistenz zu bringen.

So bereitest du Pfefferminz-Weiße-Schokoladenscones zu

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig, damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen.

Schritt 2: Kalte Butter einarbeiten

Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und arbeite sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung ein. Ziel ist eine krümelige Struktur mit kleinen Butterstückchen, denn genau diese sorgen später für die lockere, blättrige Textur.

Schritt 3: Flüssige Zutaten verrühren

Verquirle in einer zweiten Schüssel Sahne, Ei und Vanilleextrakt. Gib die Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis sich der Teig gerade eben verbindet.

Schritt 4: Schokolade und Pfefferminze unterheben

Hebe die gehackte weiße Schokolade und einen Teil der gehackten Pfefferminzbonbons vorsichtig unter. Der Teig sollte nicht zu stark bearbeitet werden, damit die Scones schön zart bleiben.

Schritt 5: Teig formen und schneiden

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit den Händen zu einer runden Scheibe von etwa 2,5 bis 3 cm Höhe. Schneide die Scheibe in 8 gleich große Stücke und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech.

Schritt 6: Backen bis goldbraun

Backe die Scones etwa 15 bis 18 Minuten, bis die Oberflächen leicht goldbraun sind. Lasse sie anschließend einige Minuten auf dem Blech ruhen und dann auf einem Gitter vollständig oder fast vollständig abkühlen.

Schritt 7: Glasur zubereiten und dekorieren

Schmilz die weiße Schokolade vorsichtig und verrühre sie mit Puderzucker und etwas Milch zu einer dickflüssigen Glasur. Verteile die Glasur auf den Scones und bestreue sie sofort mit den restlichen gehackten Pfefferminzbonbons, damit sie gut haften.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Pfefferminz-Weiße-Schokoladenscones leicht abgekühlt oder noch ganz leicht warm, wenn die Krume weich und die Glasur gerade fest geworden ist. Sie passen wunderbar zu Kaffee, Schwarztee, Chai oder auch zu einer Tasse heißer Schokolade. Für ein festliches Servieren kannst du sie auf einer Kuchenplatte mit etwas zusätzlicher weißer Schokolade und wenigen Pfefferminzstückchen anrichten.

In einer gut schließenden Dose bleiben die Scones bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage angenehm frisch. Im Kühlschrank halten sie etwas länger, sollten vor dem Servieren aber kurz auf Zimmertemperatur kommen, damit die Textur wieder zarter wird. Ohne Glasur lassen sie sich auch gut einfrieren; zum Servieren einfach auftauen und frisch glasieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Pfefferminzbonbons auch Pfefferminzaroma verwenden?

Ja, aber sehr sparsam. Pfefferminzaroma ist deutlich konzentrierter als gehackte Bonbons. Für dieses Rezept reicht meist schon eine kleine Menge, damit der Geschmack frisch bleibt und nicht zu dominant wird.

Kann ich die Scones schon am Vortag vorbereiten?

Ja. Du kannst den Teig formen, in Stücke schneiden und abgedeckt kalt stellen. Am nächsten Tag werden die Scones frisch gebacken und schmecken besonders gut.

Was mache ich, wenn mein Teig zu trocken wirkt?

Gib 1 bis 2 Esslöffel Sahne zusätzlich dazu. Der Teig soll zusammenhalten, aber nicht klebrig werden.

Warum ist kalte Butter bei Scones so wichtig?

Kalte Butter schmilzt erst im Ofen und erzeugt dadurch kleine Dampftaschen im Teig. So entsteht die typische lockere, leicht blättrige Struktur.

Kann ich die weiße Schokolade im Teig weglassen?

Ja, das ist möglich. Die Scones werden dann etwas weniger süß und die Pfefferminze tritt stärker hervor. Für die typische Balance des Rezepts ist weiße Schokolade aber sehr empfehlenswert.

Wie verhindere ich, dass die Glasur zu flüssig wird?

Gib die Milch wirklich nur portionsweise dazu. So kannst du die Konsistenz besser kontrollieren und erhältst eine Glasur, die schön über die Scones läuft, ohne komplett herunterzurinnen.

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Und verrate mir in den Kommentaren, wie deine Version geworden ist. Hast du extra weiße Schokolade ergänzt, die Pfefferminze etwas feiner gehackt oder die Glasur besonders dick aufgetragen?

Ich freue mich immer, zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind natürlich genauso willkommen – gemeinsam wird Backen noch entspannter und leckerer.

Pfefferminz-Weiße-Schokoladenscones

Author: Kate Walton
Total Time: 38 Minuten
Yield: 8 Scones

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Description

Diese Pfefferminz-Weiße-Schokoladenscones sind zart, buttrig und wunderbar festlich. Knusprige Pfefferminzstückchen, cremige weiße Schokolade und eine süße Glasur machen sie zu einem besonderen Gebäck für Advent, Winterbrunch oder eine gemütliche Kaffeepause.

Instructions

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis eine krümelige Mischung entsteht.

4. In einer zweiten Schüssel Sahne, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.

5. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis sich alles gerade eben verbindet.

6. Gehackte weiße Schokolade und gehackte Pfefferminzbonbons vorsichtig unterheben.

7. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, zu einer runden Scheibe von etwa 2,5 bis 3 cm Höhe formen und in 8 Stücke schneiden.

8. Die Stücke mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und 15 bis 18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

9. Die Scones kurz abkühlen lassen.

10. Für die Glasur die weiße Schokolade schmelzen und mit Puderzucker sowie Milch zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.

11. Die Glasur auf den Scones verteilen und sofort mit den restlichen gehackten Pfefferminzbonbons bestreuen.

Notes

Für besonders lockere Scones sollten Butter, Ei und Sahne gut gekühlt sein und der Teig nur so kurz wie möglich verarbeitet werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 18 Minuten
Category: Gebäck / Scones
Method: Backen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Scone
Calories: 320 kcal
Sugar: 20 g
Sodium: 180 mg
Fat: 16 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0,5 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 1 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 55 mg

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