Weihnachtsplätzchen Mischmasch ist genau das Richtige, wenn du dich zwischen klassischen Butterplätzchen, Schokolade und bunten Festtags-Süßigkeiten einfach nicht entscheiden möchtest. Diese Kekse sind weich in der Mitte, außen leicht goldbraun und in jedem Bissen steckt ein anderer kleiner Überraschungsmoment – mal weiße Schokolade, mal knusprige Pfefferminzstückchen, mal ein knackiger Schokolinsen-Kern.

Gerade in der Adventszeit sind solche unkomplizierten Plätzchen ein kleiner Luxus im Alltag. Der Teig ist schnell zusammengerührt, lässt sich gut vorbereiten und sorgt schon beim Backen für den Duft von Vanille, Butter und Weihnachten. Ob für den Plätzchenteller, zum Verschenken oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee – dieses Rezept bringt sofort gemütliche Festtagsstimmung in die Küche.

Warum sind diese Weihnachtsplätzchen so beliebt?

Weil sie alles verbinden, was Weihnachtsgebäck so unwiderstehlich macht: eine weiche, buttrige Basis, verschiedene Texturen und festliche Farben. Statt sich auf nur eine Zutat festzulegen, vereint dieses Rezept mehrere Lieblingskomponenten in einem einzigen Keks. Genau dadurch schmecken die Plätzchen besonders abwechslungsreich und sehen auf jedem Weihnachtsteller sofort einladend aus.

Zutaten für Weihnachtsplätzchen Mischmasch

Butter sorgt für den vollen, klassischen Plätzchengeschmack und für die zarte Konsistenz.

Brauner Zucker bringt Tiefe, leichte Karamellnoten und hilft dabei, die Kekse innen weich zu halten.

Zucker unterstützt die feine Süße und fördert die goldene Backfarbe.

Eier geben dem Teig Struktur und verbinden die Zutaten gleichmäßig miteinander.

Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und verleiht dem Teig eine warme, weihnachtliche Note.

Weizenmehl bildet die Grundlage des Teigs und sorgt für Stabilität.

Natron hilft den Keksen beim Aufgehen und unterstützt die weiche Mitte.

Salz balanciert die Süße aus und hebt die Aromen von Vanille und Schokolade hervor.

Weiße Schokoladenstückchen bringen cremige Süße und einen schönen Kontrast zu den übrigen Einlagen.

Schokoladenstückchen sorgen für eine vertraute, kräftigere Kakaonote.

Bunte Schokolinsen machen die Plätzchen festlich, farbenfroh und leicht knackig.

Zerstoßene Pfefferminzbonbons geben Frische, Farbe und eine winterliche Note.

Gehackte Salzbrezeln liefern einen feinen salzigen Knusper-Effekt, der die Süße wunderbar ergänzt.

So bereitest du Weihnachtsplätzchen Mischmasch zu

Schritt 1: Backblech und Ofen vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Plätzchen gleichmäßig backen und sich später leicht lösen lassen.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

Schlage die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker mehrere Minuten auf, bis die Masse hell und luftig ist. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Kekse später eine zarte Struktur bekommen.

Schritt 3: Eier und Vanille einarbeiten

Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei vollständig unter. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren, damit sich das Aroma gleichmäßig im Teig verteilt.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz. Gib diese Mischung nach und nach zur Buttermasse und rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 5: Die weihnachtlichen Extras unterheben

Hebe weiße Schokoladenstückchen, Schokoladenstückchen, bunte Schokolinsen, Pfefferminzstückchen und gehackte Salzbrezeln vorsichtig unter. So bleibt der Teig locker und die Einlagen verteilen sich schön.

Schritt 6: Teig portionieren

Setze mit einem Eisportionierer oder Esslöffel gleichmäßige Teighäufchen auf die vorbereiteten Bleche. Lasse genügend Abstand, weil die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

Schritt 7: Backen bis goldbraun

Backe die Plätzchen für etwa 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich wirkt. Genau dann bleiben sie nach dem Auskühlen besonders saftig.

Schritt 8: Abkühlen und genießen

Lasse die Kekse zuerst 5 Minuten auf dem Blech ruhen. Danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. So festigen sie sich, ohne trocken zu werden.

Servieren und Aufbewahren

Diese Weihnachtsplätzchen schmecken leicht warm besonders köstlich, wenn die Schokoladenstückchen noch weich sind. Auf einer festlichen Platte mit Vanillekipferln, Zimtsternen oder Spekulatius sehen sie wunderbar bunt aus. Dazu passen heißer Kakao, Kaffee oder ein cremiger Chai-Tee.

In einer gut schließenden Keksdose bleiben sie etwa 4 bis 5 Tage weich und aromatisch. Du kannst den Teig auch vor dem Backen für 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank lagern. Bereits geformte Teigportionen lassen sich außerdem sehr gut einfrieren und direkt aus dem Tiefkühlfach mit ein paar Minuten zusätzlicher Backzeit backen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pfefferminzbonbons weglassen?

Ja, problemlos. Die Plätzchen schmecken auch ohne Pfefferminz hervorragend. Du kannst stattdessen mehr Schokolade oder zusätzliche Schokolinsen verwenden.

Warum sollten die Kekse in der Mitte noch weich wirken?

Weil sie auf dem heißen Blech nachbacken. Nimmst du sie erst heraus, wenn sie vollständig fest aussehen, werden sie meist trockener als gewünscht.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Im Kühlschrank entwickelt er sogar noch etwas mehr Aroma und lässt sich am nächsten Tag wunderbar backen.

Welche Schokolade passt am besten?

Eine Mischung aus weißer und zartbitterer oder Vollmilchschokolade ist besonders lecker, weil dadurch Süße und Kakaonote ausgewogen bleiben.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die fertig gebackenen Kekse lassen sich einfrieren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken.

Wie bekomme ich besonders gleichmäßige Plätzchen?

Am besten verwendest du einen Eisportionierer oder einen Messlöffel. So werden alle Kekse ähnlich groß und backen gleichmäßig.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Weihnachtsplätzchen Mischmasch gefallen, wirst du auch diese festlichen Favoriten lieben:

Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse für fruchtige Süße mit winterlicher Note.

Zimt-Karamell-Kekse für ein besonders warmes, würziges Aroma.

Doppelte Schokoladenplätzchen mit weicher Mitte für echte Schokoladenfans.

Lebkuchen-Cookies mit Orangennote für noch mehr Weihnachtsgefühl.

Butterkekse mit Toffee-Stückchen für knusprige Karamellmomente.

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Und erzähle gern, wie deine Version geworden ist. Hast du mehr Pfefferminz verwendet, die Salzbrezeln weggelassen oder noch Nüsse ergänzt? Solche kleinen Abwandlungen machen das Rezept ganz persönlich. Auch Fragen zum Teig oder zur Aufbewahrung sind jederzeit willkommen.

Weihnachtsplätzchen Mischmasch

Author: Kate Walton
Total Time: 32 Minuten
Yield: 24 Plätzchen

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Description

Weiche, dicke Weihnachtsplätzchen mit weißer Schokolade, Schokostückchen, bunten Schokolinsen, knusprigen Salzbrezeln und einem Hauch Pfefferminz – perfekt für den Plätzchenteller, zum Verschenken oder für gemütliche Adventsnachmittage.

Instructions

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen.

3. Eier einzeln einrühren und anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.

4. Mehl, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.

5. Weiße Schokoladenstückchen, Schokoladenstückchen, bunte Schokolinsen, zerstoßene Pfefferminzbonbons und gehackte Salzbrezeln vorsichtig unterheben.

6. Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Teighäufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen.

7. Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.

8. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Kühle den Teig 20 bis 30 Minuten, wenn du besonders dicke Plätzchen möchtest.

Backe die Kekse nicht zu lange, damit die Mitte weich und saftig bleibt.

Drücke vor dem Backen ein paar zusätzliche Schokolinsen und Schokostückchen oben auf den Teig, damit die Plätzchen besonders schön aussehen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 255
Sugar: 20 g
Sodium: 135 mg
Fat: 13 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 31 g
Fiber: 1 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 28 mg

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