1. Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis feine Streusel entstehen. 1 Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken, einwickeln und 30 Minuten kühlen.

2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kleine Törtchenförmchen leicht einfetten.

3. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, Kreise ausschneiden und die Förmchen damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Förmchen 10 Minuten kalt stellen.

4. 100 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und weiter erhitzen, bis sie goldbraun duftet und sich braune Partikel am Boden bilden. Kurz abkühlen lassen.

5. Ahornsirup, braunen Zucker, Sahne, 2 Eier, Vanilleextrakt, Speisestärke und 1 Prise Salz glatt verrühren. Die braune Butter langsam unterrühren.

6. Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Törtchenböden verteilen.

7. Die Törtchen 20 bis 24 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind und die Füllung in der Mitte nur noch leicht wackelt.

8. Die Törtchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Nach Wunsch mit etwas Ahornsirup garnieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.