Description
Diese Baiser Weihnachtsbäume sind leicht, knusprig und wunderbar festlich. Mit ihrer zarten Süße, der feinen Vanillenote und dem hübschen Tannenbaum-Look sind sie perfekt für die Adventszeit, den Weihnachtsteller oder als essbare Deko zum Verschenken.
Ingredients
3 Eiweiß
180 g feiner Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
wenige Tropfen grüne Gel-Lebensmittelfarbe
1 TL essbarer Goldstaub oder einige goldene Zuckerperlen
Instructions
1. Den Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel aufschlagen, bis es schaumig ist.
3. Zitronensaft zufügen und weiterschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
4. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und die Masse mehrere Minuten weiterschlagen, bis sie glänzend und sehr fest ist.
5. Die Speisestärke kurz unterrühren.
6. Die grüne Gel-Lebensmittelfarbe vorsichtig einarbeiten, gern leicht marmoriert für einen natürlichen Effekt.
7. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
8. Kleine Tannenbäume in mehreren Etagen auf das Backpapier spritzen.
9. Nach Wunsch mit essbarem Goldstaub oder goldenen Zuckerperlen dekorieren.
10. Die Baiser Weihnachtsbäume 90 bis 110 Minuten trocknen lassen.
11. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht geöffnet lassen und die Baisers vollständig im Ofen auskühlen lassen.
12. Danach vorsichtig vom Backpapier lösen und trocken aufbewahren.
Notes
Die Schüssel und die Rührbesen müssen absolut fettfrei sein, damit das Eiweiß stabil aufschlägt.
Verwende möglichst Gel-Lebensmittelfarbe, damit die Baisermasse nicht zu flüssig wird.
Lagere die fertigen Baisers immer trocken und nicht im Kühlschrank, damit sie knusprig bleiben.