Description
Ein cremiger Bananenpudding-Käsekuchen mit knusprigem Vanillekeksboden, feiner Frischkäsefüllung, Bananenscheiben und luftiger Sahnedekoration. Dieser Kuchen schmeckt nach klassischem Bananenpudding, wirkt aber durch die Käsekuchenbasis besonders festlich und lässt sich ideal am Vortag vorbereiten.
Ingredients
250 g Vanillekekse
90 g Butter, geschmolzen
900 g Frischkäse, zimmerwarm
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
180 g saure Sahne
3 Eier, zimmerwarm
2 TL Vanilleextrakt
3 reife Bananen
250 ml Schlagsahne
25 g Puderzucker
1 Prise Zimt
8 kleine Vanillekekse für die Dekoration
Instructions
1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Vanillekekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. Die Masse fest in die Form drücken und 10 Minuten vorbacken.
3. Frischkäse glatt rühren, dann Zucker, Vanillepuddingpulver, saure Sahne und Vanilleextrakt einarbeiten.
4. Eier einzeln kurz unterrühren, nur bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
5. Die Hälfte der Käsemasse auf den Keksboden geben. Bananen in Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken.
6. Den Kuchen im Wasserbad 60 bis 70 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
7. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 45 Minuten darin ruhen lassen.
8. Kuchen vollständig abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
9. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Kuchen mit Sahne, Bananenscheiben, Vanillekeksen und etwas Zimt dekorieren.
Notes
Rühre die Käsekuchenmasse nicht zu lange, damit keine unnötige Luft eingearbeitet wird und die Oberfläche weniger leicht reißt.
Lege die Bananenscheiben für die Dekoration erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie frisch und hell bleiben.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 135 mg
Keywords: Bananenpudding-Käsekuchen, Bananenkäsekuchen, Käsekuchen mit Banane, Vanillekeksboden