1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. Lotus-Biscoff-Kekse fein mahlen und mit Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.

3. Weiche Butter und braunen Zucker 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen.

4. Eier einzeln unterrühren, danach Vanilleextrakt hinzufügen.

5. Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber ausfällt.

7. Böden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

8. Für die Creme Butter und Puderzucker cremig schlagen. Frischkäse und Biscoff-Aufstrich unterrühren.

9. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

10. Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Creme bestreichen und den zweiten Boden aufsetzen.

11. Kuchen dünn mit Creme einstreichen, 20 Minuten kühlen, anschließend mit der restlichen Creme glatt einstreichen.

12. Karamellsauce leicht erwärmen, über den Rand laufen lassen und den Kuchen mit Cremetupfen, Biscoff-Keksen und Keksbröseln dekorieren.

13. Kuchen mindestens 1 Stunde kühlen, dann in Stücke schneiden und servieren.