Description
Buttrige Croissants, cremiger Frischkäse und saftige Blaubeeren verschmelzen hier zu einem warmen Ofengenuss, der irgendwo zwischen süßem Brunch und Dessert liegt. Der Auflauf ist außen goldbraun, innen weich und herrlich cremig – genau richtig, wenn du etwas Besonderes servieren möchtest, das trotzdem unkompliziert bleibt.
Ingredients
4 große Croissants
200 g Frischkäse
200 g Blaubeeren
3 Eier
150 ml Sahne
120 ml Milch
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb
1 EL Speisestärke
1 EL Butter
1 EL Puderzucker
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Croissants in grobe Stücke reißen oder schneiden und die Hälfte in der Form verteilen.
3. Frischkäse mit 40 g Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb glatt rühren.
4. Kleine Kleckse der Frischkäsemasse auf den Croissants verteilen.
5. Die Hälfte der Blaubeeren mit der Speisestärke mischen und über die erste Schicht geben.
6. Restliche Croissantstücke darauf verteilen.
7. Übrige Frischkäsemasse und restliche Blaubeeren darübergeben.
8. Eier, Sahne, Milch und restlichen Zucker in einer Schüssel gründlich verquirlen.
9. Die Flüssigkeit gleichmäßig über den Auflauf gießen.
10. Alles 10 Minuten ruhen lassen, damit die Croissants die Mischung aufnehmen.
11. Den Auflauf 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte gestockt ist.
12. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Croissants vom Vortag eignen sich besonders gut, weil sie die Flüssigkeit besser aufnehmen.
Tiefgekühlte Blaubeeren können direkt verwendet werden, sollten aber mit etwas Speisestärke vermischt werden.
Den Auflauf vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit die Füllung stabiler wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 128 mg
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