Description
Ein frischer Blutorangen-Avocado-Salat ist die perfekte Kombination aus saftiger Frucht, cremiger Avocado und würzigem Feta. Er ist schnell gemacht, sieht wunderschön aus und passt als leichte Vorspeise, Beilage oder unkompliziertes Mittagessen.
Ingredients
2 Blutorangen
1 Avocado
60 g Rucola
60 g Feldsalat
80 g Feta
1/2 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Rucola und Feldsalat gründlich waschen, trocken schleudern und auf einer Platte oder in einer großen Schüssel verteilen.
2. Die Blutorangen schälen und filetieren oder in dünne Scheiben schneiden. Dabei austretenden Saft auffangen.
3. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Stücke oder Spalten schneiden. Die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
4. Olivenöl, Zitronensaft, 1 EL Blutorangensaft und Honig verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Blutorangen, Avocado und Zwiebel auf dem Salat verteilen, Feta darüberbröseln und das Dressing darübergeben. Sofort servieren.
Notes
Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie schön frisch bleibt.
Für extra Crunch passen geröstete Walnüsse oder Pistazien sehr gut dazu.
Das Dressing erst direkt vor dem Servieren über den Salat geben, damit die Blätter knackig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg
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