Description
Eine cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe mit zartem Brokkoli, würzigem Cheddar und feinen Aromen von Zwiebel, Knoblauch und Muskat. Perfekt als gemütliches Mittagessen oder schnelles Abendessen und besonders lecker mit frischem Brot serviert.
Ingredients
300 g Brokkoli
120 g Cheddar, gerieben
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
25 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
100 ml Sahne
80 g Möhre, fein geraspelt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss
Instructions
1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Möhre fein raspeln.
2. Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
3. Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen.
4. Nach und nach Gemüsebrühe einrühren, dann Milch und Sahne dazugeben und glatt rühren.
5. Brokkoli und Möhre hinzufügen und die Suppe 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Hitze reduzieren, den geriebenen Cheddar portionsweise einrühren und schmelzen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
Notes
Reibe den Cheddar frisch, damit er gleichmäßiger schmilzt und die Suppe cremiger wird.
Lass die Suppe nach dem Käse nur noch sanft erhitzen, damit sie nicht ausflockt.
Für eine feinere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe pürieren und den Rest stückig lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Brokkoli-Cheddar-Suppe, Brokkolisuppe, Käsesuppe, cremige Suppe, Suppe mit Brokkoli