1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Weiche Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel 2 bis 3 Minuten cremig rühren.

3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer zweiten Schüssel mischen.

5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

6. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

7. Für die Hülle Zucker und Zimt in einer kleinen Schale vermischen.

8. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und rundherum im Zimt-Zucker wälzen.

9. Die Kugeln mit Abstand auf die Backbleche setzen und 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind und die Mitte noch weich aussieht.

10. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.