Description
Diese Cranberry-Orangen-Muffins sind saftig, locker und wunderbar aromatisch. Frische Orangenschale, Orangensaft und fruchtige Cranberrys verbinden sich zu einem Gebäck, das süß, leicht herb und angenehm frisch schmeckt – perfekt für Frühstück, Brunch, Adventskaffee oder als kleines Mitbringsel.
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150 g Zucker
1 EL fein abgeriebene Orangenschale
120 ml Orangensaft
160 ml Buttermilch
2 Eier
90 g Butter, geschmolzen und lauwarm
1 TL Vanilleextrakt
180 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys
2 EL grober Zucker zum Bestreuen
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Zucker mit der fein abgeriebenen Orangenschale vermengen und kurz mit den Fingern verreiben, bis der Zucker duftet.
4. Buttermilch, Orangensaft, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verquirlen.
5. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Cranberrys vorsichtig unterheben.
7. Teig auf die Muffinförmchen verteilen und mit grobem Zucker bestreuen.
8. Muffins 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Tiefgekühlte Cranberrys nicht auftauen, sondern direkt gefroren unter den Teig heben.
Den Teig nur kurz rühren, damit die Muffins locker und weich bleiben.
Für noch mehr Orangenaroma nach dem Abkühlen mit einem Guss aus Puderzucker und Orangensaft verzieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Muffins
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert / Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 218 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 178 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 48 mg
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